芭比娃娃蛋糕制作过程(芭比娃娃蛋糕怎么做)

美食杂谈 2024-07-17

芭比娃娃蛋糕制作过程(芭比娃娃蛋糕怎么做)-1

好吃又好看

用料

  • 鸡蛋 5个
  • 低筋面粉 80克
  • 纯牛奶 80克
  • 玉米油 60克
  • 糖 65克
  • 白醋 几滴
  • 淡奶油 600克
  • 糖(加入淡奶油) 50克
  • 红色食用素 适量
  • 彩色糖珠 适量
  • 菠萝 适量
  • 红肉火龙果 适量
  • 白肉火龙果 适量

做法步骤

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1、准备好材料

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2、蛋清和蛋黄分别分离在两个无水无油的容器中

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3、牛奶和玉米油混合,搅拌至乳化

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4、筛入低粉,分两次筛入,拌至无干粉,每次筛入都要拌至无干粉才能筛入下一次

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5、再加入蛋黄,一个一个加入,再拌均匀

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6、拌匀的蛋黄糊

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7、将装有蛋清的桶放入海氏厨师机中,加入几滴白醋

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8、白糖分三次加入蛋清内,打发至硬性发泡

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9、提起打蛋笼有小尖头即可,称为蛋白霜

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10、先把三分之一的蛋白霜放入蛋黄中,翻拌均匀

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11、把拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中,翻拌均匀

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12、拌好的蛋糕糊

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13、装入模具中,轻震去气泡

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14、放入预热好的烤箱,上下火150度,下层60分钟

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15、出炉轻震几下倒扣放凉

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16、再手工脱模

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17、将蛋糕平均分成三份,水果切小粒备用

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18、将淡奶油加入白糖打发至6成

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19、将蛋糕一层一层铺上奶油和水果的铺好

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20、然后用淡奶油抹好整个蛋糕胚

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21、再把剩余的淡奶油打发至裱花状态,分成4份,一份白色的放入冰箱冷藏备用,其它三份分别加入红色色素,由深至浅调好

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22、用六齿花嘴挤圆球即可,一个压一个间隙不要太大,如果间隙大就用白色奶油填充一下

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23、娃娃从胸前裹上保鲜膜

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24、插到蛋糕中间,把娃娃身体部分到肩膀用细裱花嘴挤出裙子上衣,再不规则的撤上彩色糖珠装饰即可

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25、成品图

小贴士

烤箱温度和时间只供参考,大家还是以自家烤箱脾气为准。

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