鱼丸是我们这一带挺有名的小吃，它是由鱼肉和红薯粉做成的丸子， 色泽洁白玲珑晶亮，质嫩滑润， 富有弹性，味道鲜美，具有特殊的海鲜风味。它可以做汤，也可以烧鱼丸面当主食，很值得一试。

用料

• 鱼肉 600克
• 紫菜 少许
• 虾皮 少许
• 小葱 随意
• 肥肉 200克
• 红薯粉 140克
• 料酒 15ml
• 胡椒粉 少许
• 生姜 35克
• 白糖 15克
• 盐 18克
• 味达美味极鲜酱油 少许
• 味达美清香米醋 几滴

做法步骤

1、先准备食材，把鳘鱼清洗干净，去鳞片取鱼肉，葱切碎末。

2、鱼剁碎，但一定要有大颗粒

3、肥肉剁碎

4、用擦姜神器把姜擦成碎末备用

5、厨师机里放入白糖，盐，胡椒粉和料酒

6、放入姜末

7、厨师机2档揉10分钟

8、边揉边加红薯粉，分多次加，每次揉匀后加入红薯粉

9、揉了10分钟后，鱼肉十分粘稠，这时加入葱花低速揉2分钟左右

10、揉好后如图所示，黏黏的，这样的状态即可

11、锅里放入水和盐烧开后，用铲子铲一小块鱼肉，用筷子把鱼肉往前推一小条进锅里。

12、煮开，鱼肉全部上浮即可

13、这时，碗里放入紫菜，葱花，盐，倒入少许味达美味极鲜酱油调味。

14、滴入几滴味达美清香米醋

15、准备好了，倒入沸腾的开水拌匀

16、把鱼丸盛入碗中

17、迫不及待夹了一块，满口的鱼肉，清爽Q弹，味道鲜美

18、成品图

19、多做点用小袋子分装好冷冻

小贴士

一次多做点放冰箱冷冻保存，想吃时，拿一小袋出来解冻即可。烧好后加入味达美味极鲜酱油，少不了米醋，滴几滴味达美清香米醋，味道真的没的说。