早餐是我认为的最重要的一餐，所以每次做早餐我都尽量做到让饭菜营养丰富，主食、蔬菜、肉蛋、水果、奶制品一样都不少，然而令人头疼的便是家里的孩子们不爱吃菜的问题。于是我创造了这款西式蔬菜煎蛋。美味的煎蛋撒上蔬菜粒，加上喜欢的调料或淋上酱料，简单快手又营养的早餐就成功一半了哈哈！

用料

• 鸡蛋 2个
• 各种易熟蔬菜 共100克
• 黑胡椒碎 适量
• 海盐 适量
• 马苏里拉芝士碎 30克

做法步骤

1、各种蔬菜切小粒，蔬菜可以选用胡萝卜、黄瓜、青椒、萝卜、玉米粒、紫甘蓝等，如果喜欢其他不易熟的可以先煮熟再用。

2、平底不粘锅倒入适量油烧至五成热，打入两个鸡蛋，转小火。

3、撒上马苏里拉芝士碎和蔬菜粒，尽量撒在蛋白上。

4、然后撒上黑胡椒碎和海盐。

5、因为我做饭起得早，有时候家人还没醒，提前做好了怕凉，一直不做家人起来了又得等着，这里跟大家分享一个好方法：鸡蛋煎至半熟就转移到烤箱，放在容器里，家人起来了立马开烤箱180度上下火中层烤5分钟然后在里面焖着就可以了，这个时候可以制作其他菜肴，可以用烤箱的菜就不必占用炉具，因为我家就一个电陶炉可以当炉灶，这样特别节约时间。

6、那如果要直接食用的小伙伴们可以继续使用炉灶，盖上盖子小火焖至鸡蛋全熟，芝士融化。

7、盛出装盘，

8、也可以撒上喜欢的酱料哦！

9、成品1

10、成品2

11、成品3

小贴士

1. 上面放的食材可以自行调整，也可以放些牛肉粒、火腿粒、虾仁碎等等。 2. 想做中式的可以不放芝士黑胡椒等，改成酱油、盐、糖。 3. 全程保持小火，否则底部糊了上面没熟。