驴肉在中国南北方都有着广泛的食用群体，尤其是在北方，驴肉更是被誉为“北方人的牛肉”。驴肉的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁等多种矿物质。而清炖驴肉则是驴肉菜品中的一种经典做法，既能保留驴肉的鲜美口感，又能让人吃得健康。那么，接下来就为大家介绍一下清炖驴肉的做法及配料，以及如何让驴肉更加鲜美可口。

一、清炖驴肉的配料

1.驴肉：500克

2.鸡蛋清：1个

3.生姜：适量

4.料酒：适量

5.盐：适量

6.冰糖：适量

7.葱：适量

8.水：适量

二、清炖驴肉的做法

1.将驴肉洗净，用开水焯水，去除血水和异味。

2.将焯水后的驴肉切成块状，鸡蛋清打散，将驴肉块放入鸡蛋清中腌制10分钟。

3.将姜切成片状，葱切成段状备用。

4.热锅冷油，将葱、姜爆香。

5.将腌制好的驴肉块放入锅中煸炒，加入适量的料酒，炒至变色。

6.加入适量的水，放入适量的冰糖和盐，煮开后转小火炖煮1小时左右。

7.最后根据个人口味加入适量的调味料即可。

三、如何让驴肉更加鲜美可口

1.焯水去腥：驴肉的腥味比较重，所以在烹饪前需要先将驴肉焯水，去除驴肉的异味和血水。

2.腌制入味：将驴肉块腌制入鸡蛋清中，可以让驴肉入味更加充分。

3.适量加糖：在炖煮的过程中，适量加入冰糖，可以让驴肉更加鲜美可口。

4.炖煮时间要足：清炖驴肉需要炖煮1小时左右，这样才能让驴肉更加入味，口感更加鲜美。

5.调味适量：在炖煮的过程中，根据个人口味适量加入调味料，让清炖驴肉更加符合自己的口味。

总之，清炖驴肉是一道非常健康美味的驴肉菜品，不仅口感鲜美，而且营养价值也非常高。在烹饪的过程中，要注意焯水去腥、腌制入味、适量加糖、炖煮时间要足、调味适量等几个方面。相信只要按照上述步骤烹饪，就能做出一道美味可口的清炖驴肉。