清炖红鱼是一道家常菜，以红鱼为主要原料，口感鲜美，营养丰富。今天，我将与大家分享一下清炖红鱼的家常做法，让大家能够在家中轻松做出鲜美可口的清炖红鱼。

材料：

1.红鱼一条，约500克左右

2.姜片适量

3.葱段适量

4.料酒适量

5.盐适量

6.清水适量

步骤：

第一步：准备工作

将红鱼洗净，去鳞去内脏，切成大小适中的块状。姜切成片状，葱切成段状备用。

第二步：煮开水

将锅中放入适量的清水，放入姜片和葱段，加入适量的料酒，煮开后放入红鱼块，将红鱼煮至断生状态。

第三步：清炖红鱼

将锅中的水倒掉，将红鱼块放回锅中，加入适量的清水，水量以刚好淹过红鱼块为宜，放入适量的盐，大火煮沸后转小火慢炖约20-30分钟即可。

第四步：出锅

等红鱼炖熟后，将红鱼块盛出，装入盘中即可。

小贴士：

1.红鱼煮至断生状态后，要将水倒掉，这样可以去除红鱼的腥味，使得清炖红鱼更加鲜美可口。

2.清炖红鱼时，水量以刚好淹过红鱼块为宜，这样可以保证红鱼煮熟后不会过于干燥。

3.在煮红鱼时，加入适量的料酒可以去除红鱼的腥味，使得炖出来的红鱼更加鲜美可口。

结语：

以上就是清炖红鱼的家常做法，简单易学，营养丰富，非常适合家庭日常食用。希望大家可以在家中尝试制作，做出一道鲜美可口的清炖红鱼。