栗子是秋季的代表性食材，营养丰富，口感香甜，深受人们喜爱。但是，栗子的剥皮却是一件让人头疼的事情。很多人都会遇到栗子剥不下来的情况，或者剥下来后还有一层膜，吃起来口感不好。那么，栗子怎么做好吃又好剥皮呢？下面就来教大家一些简单又实用的剥皮技巧。

一、选购新鲜的栗子

首先，我们要选择新鲜的栗子。新鲜的栗子表皮光滑，没有裂纹，手感沉重，没有轻飘感。如果栗子表面有斑点或者发霉，那么就不要购买了。

二、切口剥皮法

切口剥皮法是最常用的栗子剥皮方法。首先，我们需要在栗子的顶部用刀子切一个小口。然后，将栗子放入开水中煮沸，煮10-15分钟，取出放入冷水中浸泡5分钟。接着，用手轻轻捏住切口处的壳，向下剥开，就能轻松剥掉栗子的外壳。

三、微波炉剥皮法

微波炉剥皮法是一种比较省时省力的方法。首先，我们需要在栗子的顶部用刀子切一个小口。然后，将栗子放入微波炉中高火加热1-2分钟，取出放入冷水中浸泡5分钟。接着，用手轻轻捏住切口处的壳，向下剥开，就能轻松剥掉栗子的外壳。

四、烤箱剥皮法

烤箱剥皮法是一种比较适合批量剥皮的方法。首先，我们需要在栗子的顶部用刀子切一个小口。然后，将栗子放入预热至200℃的烤箱中烤10-15分钟，取出放入冷水中浸泡5分钟。接着，用手轻轻捏住切口处的壳，向下剥开，就能轻松剥掉栗子的外壳。

五、用开水焯烫

用开水焯烫是一种比较传统的栗子剥皮方法。首先，我们需要在栗子的顶部用刀子切一个小口。然后，将栗子放入开水中煮沸，煮10-15分钟，取出放入冷水中浸泡5分钟。接着，用手轻轻捏住切口处的壳，向下剥开，就能轻松剥掉栗子的外壳。

六、小技巧

1.在焯烫栗子时，可以在水中加入一些盐，这样可以让栗子更易剥皮。

2.在剥皮时，可以将栗子放在湿布上，这样可以避免手粘栗子壳。

3.如果栗子剥不下来，可以将栗子放入开水中再煮一会儿，这样栗子的壳就会变得更加松软，更容易剥皮。

总之，栗子怎么做好吃又好剥皮，关键在于选购新鲜的栗子，并采用正确的剥皮方法。以上介绍的方法都是比较简单实用的，大家可以根据自己的喜好和习惯选择适合自己的方法。希望大家都能够轻松地剥掉栗子的外壳，享受美味的栗子。