枣糕是一种非常受欢迎的传统糕点，它不仅营养丰富，而且味道甜美可口。但是，很多人在制作枣糕时遇到了一些问题，比如枣糕太硬、口感不好等等。那么，枣糕怎样做的好吃又松软呢？下面，我将分享一些最全的制作技巧，帮助大家制作出美味的枣糕。

一、准备工作

1.1 材料

制作枣糕需要的材料非常简单，主要包括：枣泥、糯米粉、白糖、油、水等。其中，枣泥是制作枣糕的关键材料，一定要选择质量好的枣泥。

1.2 工具

制作枣糕需要的工具也非常简单，主要包括：大碗、小碗、筷子、蒸锅等。

二、制作步骤

2.1 准备枣泥

首先，我们需要准备好枣泥。将新鲜的红枣洗净，去掉核，然后用搅拌器或者擀面杖将其捣成泥状。

2.2 制作糯米团

将糯米粉放入大碗中，加入适量的水，用筷子搅拌成面团状。将面团揉成一个大球，然后将其分成若干个小球。

2.3 制作枣糕

将一个小球搓成扁圆形，然后放入适量的枣泥，将其包裹起来。用手将其搓成圆形，然后放入蒸锅中蒸熟即可。

三、制作技巧

3.1 选用好的枣泥

制作枣糕的关键在于枣泥的质量。我们需要选择质量好的枣泥，这样制作出来的枣糕才会好吃又松软。

3.2 控制糯米粉的水量

制作糯米团时，需要控制好糯米粉的水量。如果水太多，糯米团会变得太软，口感不好；如果水太少，糯米团会变得太硬，很难包裹枣泥。

3.3 用手搓成圆形

制作枣糕时，一定要用手搓成圆形。这样可以让枣糕更加均匀，口感更好。

四、小结

以上就是制作枣糕的最全技巧分享。如果你想制作出好吃又松软的枣糕，一定要注意以上几点。希望大家能够成功制作出美味的枣糕。