安格斯牛肉是近年来备受瞩目的一种高端牛肉，它以其鲜美的口感和独特的风味深受消费者的喜爱。然而，对于很多人来说，安格斯牛肉还是一个比较陌生的名词，不知道它为什么这么受欢迎，有什么特点。今天，我们就来了解一下这种牛肉的起源和特点，一起探寻为什么叫安格斯牛肉。

一、安格斯牛的起源

安格斯牛是一种英国本土的牛种，其起源可以追溯到16世纪。当时，苏格兰东北部的安格斯地区出现了一种黑色的牛，这种牛体型小巧，但是肉质鲜美，深受当地人的喜爱。随着时间的推移，人们开始通过选育的方式不断改良这种牛，使其逐渐成为了一种肉质更加优良的牛种。

二、安格斯牛的特点

1、肉质鲜美

安格斯牛肉的肉质非常鲜美，它的肉质松软，富有弹性，而且富含脂肪，口感非常丰富。这也是为什么安格斯牛肉备受欢迎的主要原因之一。

2、肉色红润

安格斯牛肉的肉色非常红润，这是因为安格斯牛的肉质富含铁元素，而且肉中的脂肪也是红色的，因此在烹饪过程中，安格斯牛肉的肉色会变得更加红润，非常诱人。

3、适合各种烹饪方式

安格斯牛肉不仅肉质鲜美，而且非常适合各种烹饪方式。它可以烤、煎、炖、煮等多种方式，而且不管是哪种方式，都能够保持肉质的鲜嫩和口感的丰富。

4、健康营养

安格斯牛肉的营养价值非常高，它富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，而且脂肪含量比其他牛肉低，因此非常适合健康饮食。

三、如何选购安格斯牛肉

1、选择正规渠道购买

购买安格斯牛肉时，一定要选择正规渠道购买，这样可以保证肉质的新鲜和品质的安全。

2、看颜色

好的安格斯牛肉应该是红润的，而且肉质应该富有弹性，不要选择肉色发黑或者肉质过于松软的牛肉。

3、看脂肪

安格斯牛肉的脂肪应该是均匀的，而且不要过于肥厚，否则口感会变得油腻。

4、看标签

好的安格斯牛肉应该有标签，标明了牛肉的产地、品种、生长环境等信息，这样可以更加了解这种牛肉的品质和来源。

四、如何烹饪安格斯牛肉

1、烤

将安格斯牛肉切成适当大小的块状，撒上盐和黑胡椒，放入烤箱中烤制即可。

2、煎

将安格斯牛肉切成薄片，用盐和黑胡椒腌制一下，然后放入平底锅中煎制即可。

3、炖

将安格斯牛肉切成小块，加入适量的水和调料，放入炖锅中炖制即可。

4、煮

将安格斯牛肉切成小块，加入适量的水和调料，放入锅中煮熟即可。

总结：

安格斯牛肉是一种非常优质的牛肉，它以其肉质鲜美、营养丰富和适合各种烹饪方式而备受欢迎。购买安格斯牛肉时，一定要选择正规渠道购买，并注意肉色、脂肪和标签等方面的问题。烹饪安格斯牛肉时，可以选择烤、煎、炖、煮等多种方式，根据自己的口味和喜好进行调整。相信通过今天的了解，大家对于安格斯牛肉已经有了更加深入的认识。