作为一道家常菜，丝瓜炒肉丝的做法非常简单，但是如何做出口感好的肉丝却是需要一些技巧的。在本文中，我将分享一下我家常炒丝瓜肉丝的做法和一些小技巧，让大家也能轻松做出美味的丝瓜肉丝。

一、准备食材

1.丝瓜：选用新鲜的丝瓜，表皮光滑，无斑点，无划痕，质地脆嫩。将丝瓜去皮，切成丝状备用。

2.瘦肉：选用瘦肉，切成丝状备用。

3.葱姜蒜：葱姜蒜分别切成末备用。

4.调料：盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、淀粉、胡椒粉、香油。

二、制作步骤

1.将瘦肉切成丝状，加入适量的盐、鸡精、料酒、淀粉、胡椒粉和少许香油腌制10分钟。

2.热锅凉油，将腌制好的肉丝放入锅中煸炒至变色。

3.加入葱姜蒜末煸炒出香味。

4.加入丝状的丝瓜，煸炒至丝瓜变软。

5.加入适量的生抽和老抽，调味后煸炒均匀。

6.最后加入少量的香油，煸炒均匀即可。

三、小技巧

1.瘦肉切丝的时候要切得越细越好，这样炒出来的肉丝口感更加嫩滑。

2.腌制肉丝的时候，可以加入一些淀粉和少许香油，这样可以使肉丝更加有嚼劲和香味。

3.煸炒丝瓜的时候，要先煸炒肉丝，再加入丝瓜，这样可以让丝瓜更加入味。

4.加入生抽和老抽的时候，要根据个人口味适量调整，不要加过多，否则会影响整道菜的口感。

总之，丝瓜炒肉丝是一道非常简单的家常菜，但是要做出口感好的肉丝，还是需要一些小技巧的。希望大家能够尝试一下这道美味的菜品，也欢迎大家在评论区分享自己的丝瓜炒肉丝做法和心得。