作为东北人，东北酸汤子是我们的传统美食之一。酸汤子是一道口感酸爽、清爽的汤菜，用料简单，制作方便，而且味道独特，深受人们的喜爱。今天，我将为大家介绍如何制作正宗美味的家常酸汤子。

一、准备材料

制作酸汤子的材料非常简单，只需要一些常见的食材就可以了。

主料：猪肉、酸菜、豆腐、木耳、冬粉、葱、姜、蒜、辣椒等。

调料：盐、味精、鸡精、生抽、老抽、料酒、花椒等。

二、制作步骤

1.准备工作

将猪肉切成小块，用盐、料酒、生抽、老抽腌制20分钟左右，腌制过程中可以切其他配料。

酸菜洗净，切成小段，用清水泡去浮沫，备用。

豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，备用。

木耳用清水泡发，洗净切成小块，备用。

冬粉用温水泡软，备用。

葱、姜、蒜、辣椒切成末备用。

2.炒馅

将腌制好的猪肉放入锅中，煸炒至变色，加入葱姜蒜末和花椒粉，炒出香味。

3.烧汤

倒入适量的水，加入泡发好的木耳和酸菜，大火烧开后转小火煮20分钟左右，让酸菜的酸味和肉的鲜味融合。

4.调味

加入适量的盐、味精、鸡精、生抽、老抽、料酒等调味料，让汤的味道更加鲜美。

5.加入配料

将焯水的豆腐和泡软的冬粉放入锅中，大火煮5分钟左右，让豆腐和冬粉吸收汤的味道。

6.出锅

最后加入适量的辣椒末，煮沸后即可出锅。

三、小贴士

1.猪肉可以用五花肉或者瘦肉，口感更加鲜嫩。

2.煮汤的时候要注意火候，不要煮太久，否则会影响口感。

3.调味的时候要根据个人口味适量加盐，不要加过多。

4.加入辣椒末可以提升口感，但也要根据个人口味适量加入。

四、总结

东北酸汤子是一道非常美味的家常菜，制作简单，味道独特。只要掌握好制作步骤和小贴士，就能轻松制作出正宗美味的酸汤子。大家不妨试着做一做，感受一下东北酸汤子的独特魅力。