作为一种传统的东北小吃，绿豆糕一直深受人们的喜爱。它口感细腻，清甜可口，营养丰富，是一道不可多得的美食佳品。今天，我将教大家如何制作地道美味的东北老式绿豆糕。

一、准备材料

1.绿豆粉500克

2.糯米粉100克

3.白糖200克

4.水适量

5.葡萄干适量

6.植物油适量

二、制作步骤

1.将绿豆粉和糯米粉混合均匀，筛入大碗中备用。

2.将白糖和适量水加入锅中，煮至白糖完全融化，取出备用。

3.将绿豆粉和糯米粉的混合物慢慢加入糖水中，搅拌均匀。

4.将搅拌好的糖水绿豆粉糯米粉混合物倒入蒸锅中，放入葡萄干，用大火蒸30分钟。

5.将蒸好的绿豆糕取出，晾凉后切成小块备用。

6.将锅中的植物油烧热，放入绿豆糕块，煎至两面金黄即可。

三、小贴士

1.制作绿豆糕时，绿豆粉和糯米粉的比例是5:1，这样可以保证绿豆糕的口感细腻。

2.在糖水中加入适量水，可以使糖水更加稠密，绿豆糕更加甜美可口。

3.在蒸绿豆糕的时候，要保持蒸锅内的水量充足，以免绿豆糕糊底。

四、总结

制作地道美味的东北老式绿豆糕，需要掌握一些技巧和小贴士。在准备材料时，要注意绿豆粉和糯米粉的比例，糖水的制作也要掌握好。在制作过程中，要注意蒸锅内的水量，以免绿豆糕糊底。最后，在煎绿豆糕的时候，要用植物油，煎至两面金黄即可。希望大家能够成功制作出美味的东北老式绿豆糕，享受到家乡的美味佳肴。